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回娘家時，除了可以吃到爸爸料理的海鮮大餐外，另外一樣吸引我的就是台南小吃～
依照慣例，回雲林的當天早上，我們會到台南吃早餐～
10/21當天選的中式早餐就是石精臼牛肉湯～
自從怪獸吃過一次後，就愛上啦！因此這裡已經變成早餐的第一選擇～
店面位於赤崁樓附近的民族路上，很樸實的小店～
裡頭只有賣牛肉湯及滷肉飯～
牛肉湯大的是100元，小的是60元，我和怪獸合吃一碗大的～
下次應該叫兩碗小的，可以多喝一點湯，因為湯實在是太好喝了～
牛肉湯的最大的特色是『忠於原味』，將生牛肉放進滾燙的湯頭裡涮一下便起鍋～
再搭配醬油膏、辣椒醬及薑絲食用，軟嫩且鮮美～
湯頭是用牛大骨、牛油和一些基本配料與獨家秘方，全天候熬製而成的～
喝起來清爽不膩，加米酒可去腥味外，還可增添湯頭的味感～
加白醋，則是可以提高牛肉的鮮嫩度及湯頭的清爽度～
沾覆特製醬料的牛肉更為好吃可口～
肉燥飯15元，很道地的台南口味，肥瘦均勻，香軟不膩，和牛肉湯很搭配～
上網看了一下資料後，才知道它的牛肉湯的種類很多～
有牛心、牛肝、牛腦、牛腎、牛腱、牛肚和牛腩及混合的～
而肉質的方面，選用的牛早上主要是水牛(較貴，一隻要50,000元)～
晚上則是黃牛(一隻要30,000~40,000元)，我都吃早上的，沒吃過晚上的～
牛肉的部位主要是沙朗、腓力、小腓力和里脊，肉質都很棒～
我是沒什麼概念啦！就覺得牛肉新鮮好吃，湯頭鮮甜好喝～
這裡的牛肉湯真的很美味，推薦給住台南的朋友呦！
『石精臼牛肉湯』
地 址：台南市民族路二段246號
電 話：06-223-2266
營業時間：下午六點~隔日中午十二點
推薦餐點：牛肉湯（大100、小60）、肉燥飯15
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